香叶西米糕

　　上个月才到天河北牛桥，潇洒食一回，这两日耐不住寂寞，返至沙面的泰珍牛桥。其因，据说两家店现在由不同东家和师傅打点，前去比较出品一二。

　　外国人比本地人吃泰菜疯狂，经常光临，当晚高朋满座，都是些外国朋友，还拖儿 带女的，满满坐了一餐厅，他们喜欢咖喱和油炸小吃。若不是提前订了张大台“霸位”，可能还要在门口吃西北风。

　　泰菜咖哩的名声在外，说起这酱料可要好好研究菜牌，胡乱点了海鲜酱和甜辣酱等等，吃不惯的话，以至于到最后几乎都浪费了。牛桥的主食也颇受欢迎，不少外国人进门前都要打量一下，能否吃到糯米饭、金边粉等，方才入内。糯米是主角，当然国内产的多数是白糯米，在泰国还有黑糯米，味道更加黏滑。当然还有精致的泰式甜点，品种繁多，鲜果、糯米是主要的成分。一般来说，甜品是由大米磨成的粉、糯米、莲子和椰子等为素材，而鲜果往往增加甜品的香味。这些水果包括椰子、香蕉、菠萝、橙类等。在“牛桥”你也能尝到香叶西米糕、冰花甘玉露等很多种用椰汁制作的小点心。

　　泰味鸽：

　　常言道：“一鸽胜九鸡。”油光满面的泰味鸽肉非常嫩滑。

　　香叶西米糕：

　　泰国进口的西米爽口，而国内的西米口感较软。其做法是先把西米煮熟，倒入已做成一定形状的香兰叶中，在西米上浇上一层椰汁，冷冻后即可食用。

泰式猪手

　　泰式猪手:

　　乳香味浓,肉质软滑。

冰花甘玉露

　　冰花甘玉露：

　　主料芒果加豆腐花，入口软绵。