食店历史：13年

　　食客必点：豉油王葱油淋鸡、酿炸面、豉油姜煎蒸大鱼嘴、芫荽葱捞肚尖和凉瓜炒油麦菜等。

　　小记点评：酱汁及镬气是其傲视群雄之处。酱汁全是由厨师自己调配，味精用得少 ，能够保持自己的风味。

豉油姜蓉煎蒸大鱼嘴

　　如今城市里大小饭馆餐厅林立，出品越来越百变、花巧。然而在外面吃得多了，反而会想念妈妈煮的住家菜，那股温暖熟悉的香味，常常令人神往。一点不起眼的向群饭店，正是保留了这种传统“阿妈菜”的味道。

　　我们这次去的是东山区的分店，它坐落在不起眼的一个拐弯角里，很容易让路人忽略掉，但不可忽略的是里面热闹的气氛。

　　总厨张先生介绍，烹饪材料要讲究新鲜和质量，为此，他们常要半夜出动，甚至到乡间去挑选采购。而他的烹饪技巧是他身为顺德大厨的妈妈亲自传授的，那味道特别令人怀念，以前传统制法的原料在市面上已经很难买到了，就如最普通的咸菜吧，只有乡下老婆婆自己腌的才是正宗的好咸菜，一般用机器大批量制作的根本比不上。

　　熟客们到此，必点的菜包括豉油王葱油淋鸡、酿炸面、豉油姜蓉煎蒸大鱼嘴、芫茜葱捞肚尖和凉瓜炒油麦菜等，都是家常菜，可是味道绝对一流。

　　就说酿炸面吧，现在不少菜馆都有。这家的做法是，先将切碎的猪肉用人手打成肉滑，酿入炸面中油炸，最后淋上自制的酱汁。一口咬下去，先是脆卜卜的炸面，然后是爽滑的猪肉滑，口感够丰富。

酿炸面

　　至于豉油姜蓉煎蒸大鱼嘴，看上去和家里的蒸鱼头没什么两样，但味道大不一样。大鱼头本身用盐腌过，很够味，一点鱼腥味也没有，绝招就是在于那层厚厚的姜蓉上。平时在家蒸鱼也是加上姜丝一起蒸的，但效果就是没这么好，师傅说，姜要在鱼头煎得差不多时才放，滚油就能把姜味都逼出来，更容易渗透鱼肉里，腥味也就全没了。把煎过的鱼头再蒸，鱼肉才会变的更松软、更嫩滑。

　　芫荽葱捞肚尖也是一道家常小菜，肚尖是指猪肚顶部的一小部分，再切去口感较韧的一层外皮，两个猪肚才总共做成那么一小碟，也算是矜贵了。把肚尖切成薄片飞水至刚熟，再将切段的芫荽、葱、拍烂的姜用滚油爆炒后与肚尖拌匀，同时加入生抽、麻油等味料的芫荽葱生捞肚尖，口感爽滑鲜香。

凉瓜炒油麦菜

　　平时炒油麦菜、炒凉瓜就吃得多了，但凉瓜与油麦菜结伴同炒可没听说过了吧？这是总厨灵感所致的杰作，他自嘲此为“乱搞”。这菜一上来就可闻到香喷喷的镬气，目之所及，就是翠生生的一盘。油麦菜只是选用菜头以下约五厘米的一小截，正是最甜最嫩的部分，色相也是最青翠的。凉瓜炒得刚刚好，又脆又爽。两种瓜菜的甜和苦，嫩和脆，配合起来不显突兀，反而起到互补的作用。(文/记者王敏 实习生 李瑞贤 图/王敏)