配料(四人份)：

　　珍珠鸡片4片，每片大约150克，去皮

　　淀粉一汤匙

　　葵花油三咖啡匙

　　洋葱一个，去皮，切成细丝

　　大蒜一瓣，去皮，压碎

　　新鲜百里香末一咖啡匙

　　天然苹果酒150毫升

　　盐和胡椒

　　苹果烧酒三汤匙

　　新鲜百里香用来装饰

　　制作焦糖苹果的配料：

　　黄油15克

　　红苹果两个，去核，切成块

　　糖一咖啡匙

　　1、把珍珠鸡片上轻轻撒上一层淀粉；

　　2、用一个大的平底不沾锅把两咖啡匙葵花油加热，把涂好淀粉的珍珠鸡肉片放在锅里，每面油煎二到三分钟，取出备用；

　　3、还用煎珍珠鸡片的那个平底不沾锅，把剩余的葵花油加热，放上洋葱和大蒜。用中火油煎十分钟，煎的时候要不停的翻动大蒜和洋葱，一直要煎到洋葱和大蒜都变软，并且开始改变颜色为止；

　　4、加上百里香末和自然味苹果酒，然后把前面已经煎好的珍珠鸡片重新放进锅里，加盐和胡椒。盖上锅盖，用文火煨煮十五至二十分钟，直到锅里的东西全部煮熟；

　　5、把珍珠鸡片从锅里取出来，要注意保温；然后把锅里剩余的汤汁煮沸，在慢慢煨煮，直到汤汁蒸发掉一半，变的粘稠；

　　6、在煨煮汤汁的时间里，开始准备焦糖苹果：用一个带有不沾层的煎锅把黄油融化，然后把红苹果块放在锅里，码成一层，涂上糖，开始油煎，直到苹果变软并开始散发焦糖味，在油煎的过程中，把苹果块翻面一次；

　　7、用一个大汤勺或者一个小的平底锅，把苹果烧酒用文火加热，然后刮去冰糖细条酥，点燃苹果烧酒。让火自己慢慢熄灭，然后在汤汁里加上酒精；

　　8、把珍珠鸡片涂上煨好的汤汁，焦糖苹果和新鲜百里香放在边上围成一圈，即可食用了。(文/伊迪文化传播供稿)