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文哥食话:印尼黄姜饭
http://eat.sina.com.cn 2004年03月12日09:43 新浪生活

  新浪网友:深圳文哥

  中午没回家,去了附近的印尼小店。

  这家小店刚开张的那天我就曾钻进去过,老板自家的人坐满一大桌,另外再没一个客,我一进来都扭头看我,眼神是我钓鱼时经常发出的那种。这种感觉不好,他们全部穿着 民族服装,我似乎成了一个异类,而且有一种混在别人家里吃饭的心情,所以,我不顾他们的感受,又溜出来了。

  我接受新事物的能力不强,先知后觉的多。直到有回偶尔听橙子说起印尼小店:“哎,好吃啊。哎,那辣得……”她在吃的方面经多见广,只是隐而不发,她语气中的“哎”相当有感染力,让我暗生悔意,咱方便呵,天天经过。

  印度菜我略知一二,但印尼菜还无缘亲近过,只是知道沙爹。想象中印尼是一个热带风情浓郁的去处,人长得黑黑的,穿着色彩鲜艳的衣裳在海滩上载歌载舞,在篝火上烧烤些海鲜什么的。这样一想,邓丽君的歌都飘出来了:“你可知有个巴里岛,就在那印度尼西亚?那岛上风景美丽如图画,谁都会深深爱上她……”

  最近我正在装修,锻炼得直觉特别准,比如我预感有人偷瓷砖,果真就少了几箱。回家的路上担心打不开家门的锁,还真就打不开了。我走进印尼小店,背景音乐正是邓丽君的这首歌呢。我坐下来看了看菜单,主要有有黄姜饭、加多加多、炸虾片,咖喱牛肉、鸡、羊肉,沙爹牛肉猪肉串,印尼牛尾汤,参巴蛋等等,基本上都是我不认识的。经过向服务生请教,搞清楚加多加多是一种蔬菜沙拉,黄姜饭是姜粉和椰汁煮的饭,要了这二样,又点了半打沙爹牛肉串。

  小店很冷清,另外有二个男人在吃套餐,相互称为某总。某总说:“这个月老是你请客,不好意思。”另某总说:“这有啥?下个月你有钱再请我就是了。对了,晚上咱再去找X总,他还欠我一顿饭呢。”

  黄姜饭来了,一个小竹盘子垫着白纸,中间是娇黄的一丘米饭,四周放射状地分布着颜色各异的五六团东西,象古罗马的图腾。经过研究,分别是咖喱牛肉和鸡、参巴蛋、土豆饼、玉米虾饼,先扒一口米饭,呵,香!完全是另一种滋味,姜和鲜椰汁的混合味道。咖喱牛肉不错,合中国人口味,咖喱鸡差点,太粗。又吃一口加多加多,是一种特殊的花生酱汁拌的豆角、土豆等,有特色。最后是沙爹,搭配着青红辣椒,香辣惹味,啤酒佳偶。

  邓丽君在唱:“岛上的女儿家,个个都……”那是七十年代,两岸大搞外交战,大陆整天坦桑尼亚巴布亚新几内亚几个兄弟,那边就力捧印度尼西亚这个美眉。意识形态作乱,连邓丽君的歌都变成了黄色。但是越黄越吸引人,巴厘岛就象这黄姜饭、沙爹、咖喱一样,黄得分外诱人。

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