名称：芝麻酥鸡

　　原料：仔母鸡l只，芝麻40克，鸡蛋2只，面粉50克，花生油1000毫升(实耗100毫升)，细盐、葱、料酒、生姜末、八角粉、味精、酱油各适量。

　　制法：宰杀仔母鸡，去毛、内脏、血，洗净，去头、爪；用细盐在鸡身内外轻搓， 搓匀，不要搓破鸡皮；将鸡装入一大盘内，将生姜末、八角粉、葱、料酒、酱油涂抹在鸡身上，上笼蒸八成熟；去掉已用过的葱、姜丝等；将鸡压成饼状，周身涂满鸡蛋面糊；鸡饼的皮面向下，肉面向上，入盘内，在肉面上撒芝麻，轻按。1000毫升花生油下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢送入油锅内(肉面仍向上)；改用文火，将鸡炸成金黄时捞出，切成菱形块状，将有芝麻这一面向上，整齐地摆在盘内；鸡块上撒些葱花、生姜末、味精。

　　作用：此菜色、香、味俱佳。可提高孕妇食欲，缓解孕妇便秘症状，改善皮肤的不良状况，使皮肤滋润富有光泽。