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含糖软饮料无碍健康
http://eat.sina.com.cn 2004年03月08日09:52 今晚报

  随着社会发展和人们生活水平、健康意识的提高,“含糖分的软饮料是否有益健康”的问题日益受到消费者的关注。很多消费者为了保持理想的体重,不但减少食量,甚至连含糖的软饮料都很少饮用。事实上,健康的身体要依靠健康的饮食结构和科学的饮食习惯,正如很多专家说的“没有不好的食品,只有不健康的饮食习惯。”

  软饮料中的糖分源于蔗糖或果糖、葡萄糖,属于易消化的碳水化合物,它能提供人 体所需的热量。软饮料中的糖分有助于预防在炎热的环境中产生的中暑和脱水现象,只要保持均衡膳食和适量运动等健康生活方式,人们就不必担心喝了含糖的软饮料会发胖。研究表明,引起肥胖的因素包括:家族遗传性;内分泌障碍;总热量摄入过多、体力活动减少。目前绝大部分肥胖病患者发病的原因都是第三种情况引起的。

  人体热量来源于食物,各种食物中可以产生热量的营养素有3类:蛋白质、脂肪和碳水化合物(包括糖),其中脂肪产生的单位热量最高。按照营养学的基本原理,上述3种营养素分别提供的热量,应该达到如下平衡比例:蛋白质10%~15%;脂肪20%~25%;碳水化合物60%~70%。可见碳水化合物是提供热量的主要来源。但是随着生活水平的提高,人们的饮食结构也发生了变化,肉、蛋、鱼、奶成为日常饮食的常见食物。因此,不少人日常摄入的总热量已明显超出标准,而且3种营养素的供热比例也不平衡。卫生机构的营养调查表明,目前很多青少年膳食中蛋白质和脂肪的供热比例明显过大,分别高出正常状态的5%和10%,而碳水化合物的供热比例则下降了10%~15%。

  可见,引发肥胖的主要因素是热量的过剩,而这些过剩的热量,是由摄入过多的脂肪和蛋白质引起的,而不是由糖导致。因此,饮用软饮料不会导致肥胖。不健康的生活方式和不良的饮食习惯才是引起肥胖的主要原因。


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