如果非要用一个词来形容海鸥舫吃饭的感觉，个人觉得应该是“霸道”，坐在海鸥舫船头包间，整幅的落地窗，满眼灼人的外滩夜景，这种美，非这个位置，这个高度看不到，对于一些见识不深的人，恐怕还没吃菜，光是看景，魂就要被勾走了。

　　当然，文字难免有些夸张，但是这种远眺万国建筑华灯初上，江面船火星星点点，大堂包间宽敞大气的排场，实在是有种未闻菜香先有情的感觉。

　　不过，来餐厅吃饭，景观不是全部，菜的口味才是最重要，翻开海鸥舫的菜单，再老道的食客也未免瞠舌，本帮粤菜为主，川鲁淮扬为辅，一应俱全，曾有餐厅老板和我介绍做餐厅的经验：菜式的切入口要小，要精几个传世的招牌菜，切不可什么菜都做，菜种多了就平凡了，平凡了就没客人了。看到这样纷繁的菜式，心中不免惊慌，总担心这菜的口味配不上靓丽的景致。

　　闲话不多，先说说菜式，第一道是冷菜—醉熟蟹，我们平日吃到的醉蟹都是生蟹酒糟而成，难免有点茹毛饮血的味道，餐厅大厨别具匠心地将大闸蟹蒸熟后再酒糟，蒸熟的蟹，膏黄都凝成脂一般，而蟹肉则凝成白玉般的丝柳，配上甜甜的酒糟，既不失大闸蟹本身的鲜，又有酒糟的醇香，打开蟹盖，用筷子挑出肥腴的蟹膏，鲜甜的入口，不带一丝的腥气；掰下蟹腿，先吮干外层的甜酒，再吸收腿肉，让吸附在嘴中的酒味现糟腿肉，蟹腿肉本身就细致，只需淡淡的酒即能调出最精致的鲜味，人生能吃到这样的蟹，夫复何求。

　　还有一道冷菜—年糕色拉也是颇有特色，中式的年糕，西式的沙律酱，本是八竿子打不着的两件食物，到了海鸥舫大厨手中，却被有机的融合在一起，年糕本是暖糯粘牙，但是包裹在色拉酱中，却暖糯适中，弹牙不粘牙，而在口味上，年糕淡淡的甜，配合色拉酱淡淡的奶味，味虽清淡，但却特别开胃，是一道非常有情趣的小菜。

　　说了两道颇有创意菜风格的冷菜，其实，店家的传统菜式也是非常地道，就像这道冷菜—无锡脆鳝，脆鳝亦名甜鳝，相传始创于一百多年前的太平天国时期，历史渊源悠久，考量这道正宗与否只有三个标准，一看鳝丝是否新鲜，二看油炸是否酥脆，三看浸润其中的酱汁是否够鲜甜，店家的鳝丝，外脆里嫩，口味爽酥，酱汁鲜甜，没有一丝死鳝丝会有的腥气，看来这3个标准，实在是难不倒他们家的大厨。