世界上伟大的是不以人意志为转移的自然变迁，

　　亦或是造就诺亚方舟，以希望战胜绝望的人类？

　　世界上伟大的是植物从一颗种子长成参天大树，

　　亦或是精心种植的葡萄们终能酿成“神之水滴”的美酒？

　　世界上伟大的是那些被人们发现的自然的美味食物，

　　亦或是经过大厨们的双手，幻化而出的各式佳肴？

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　　这些无解的思考来体会2010年新鲜，

　　不如与喜来登行政总厨彼特·卓博识先生一起感受不同文化撞击后的美食。

　　此后或能发现，世界上伟大的也是此刻盘中菜肴凝聚的心意。

　　头盘1

　　福建野红菇大虾意大利烩饭

　　生长在福建山野的红菇，向来以营养丰富著称，炖汤是它最习以为常的做法。总厨打破常规烹饪红菇，保留红菇的滑嫩口感。再意外地让山野芬芳相遇水中精灵，福建食材撞上意大利做派，实在是新年的第一口新鲜滋味。

　　汤2

　　伏特加番茄奶油汤

　　喝一口伏特加，吃一口甜番茄，这是想来有些奇怪的饮食方式。总厨将俄罗斯的粗犷中和着奶油的温柔，酒精散去，唯留芬芳。一碗浓汤之后，暖意由心而生，让新年的快乐膨胀起来。

　　主菜3

　　扒鲶鱼柳配红酒芥末汁，佐以蘑菇玉米饼及蔬菜

　　被中国古书认为可以与鱼翅、野生甲鱼相媲美的鲶鱼，富含丰富的营养成分，是具有特别活力的象征。以西式手法烹饪，再配以红酒芥末汁调味，为这份活力更增添了几分变化。佐以蘑菇玉米饼以及蔬菜，愈发丰美，犹如新年对美好的期许层出不穷。

　　甜品4

　　草莓酸奶慕斯蛋糕

　　挑选正当季的草莓，红色的诱人甜美，调制酸奶的洁白与浓郁，色泽恰当。唇齿之间，诱发着彼此的香气，口感恰当。宛若在享受着新年的第一缕清新微风。回味无穷着。