原料:牛奶、蛋清、料酒、生粉、胡椒粉、盐混合
做法:将蛋清和牛奶融合,稍微搅拌一下,放入盐、胡椒粉。
调上适量的水淀粉,加入蛋清中,轻轻搅拌,注意动作一定要轻。
油烧热后把火关掉,让油经过烧熟后再冷却,等放入蛋液不再起泡,就可以炒鲜奶了。
将整完蛋液倒入,用铲子轻推混合液,直到凝固。
将结成块的牛奶蛋清盛出,沥干油即可装盘了。
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