说到栗子，仿佛已经闻到栗子烧鸡的香味了，这的确是冬季餐桌上的一道好菜。栗子正当令，街边的糖炒栗子固然香味诱人，但是容易上火。而栗子烧鸡则平和得多。栗子和鸡肉一起慢火炖煮，栗肉吸饱了肉汁，比鸡肉还好吃。今天，小吉为我们带来的正是美味诱人的栗香烧春鸡。栗子性温味甘，养胃健脾，能补充人体所需要的能量，促进新陈代谢，是很好的冬季养生果；而鸡肉滋味鲜美，蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。小吉提醒大家说，栗子的好坏，会直接影响成菜的口感。好的栗子又粉又沙，煮熟后还透着一丝甜；不好的栗子则发硬，不粉不甜。所以在买的时候，大家一定要挑选粒大饱满，外壳鲜红、带褚褐色、颗粒光泽的栗子。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：光鸡(半只)、板栗肉(15颗)

　　调料：绍酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(l汤匙)、上汤(6杯)、生粉(适量)、胡椒粉(适量)、香油(适量)

　　1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。

　　2、板栗肉洗净滤干；葱切成3厘米段；姜切成长、宽l厘米的薄片。

　　3、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

　　4、将油烧至六成热，下鸡块煸炒至水干，下料酒、姜片、盐、酱油、上汤焖煮3分钟。