燕麦是近年广受欢迎的一种健康食品。它不但含有丰富的膳食纤维，还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。现代人工作繁忙且压力大，时常没有时间做饭，而简单易做又有营养的燕麦，自然是大家的首选。就像身为公关的婷婷，每到年底工作就会非常忙碌，不过聪明的她总有办法酬劳自己的胃。这道燕麦时蔬蛋饼，就是她保持美丽，补充营养的小秘方。婷婷说，燕麦营养丰富热量低，很适合当瘦身餐食用；时蔬则可以按自己喜欢的口味进行调整；再加上味道浓郁的芝士，自然令女孩子无法抗拒啦！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：燕麦片(200g)、水(3汤匙)、青豆(200g)、菠菜叶(150g)、小萝卜(150g)、荷兰豆(100g)、鸡蛋(3颗)

　　调料：奶酪(50g)、盐(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/3茶匙)

　　1、将所有蔬菜洗净，萝卜切成小丁；荷兰豆斜刀切成丝；菠菜剁成碎末待用。

　　2、将青豆、菠菜以及荷兰豆丝分别汆熟，捞出沥干水分备用。

　　3、取3颗鸡蛋打散成蛋液，将燕麦片、青豆、菠菜末、荷兰豆丝、萝卜丁以及水混合在鸡蛋液中。