“每一种珍馐都会让每个男人重现我眼前换回我们最美好的拥抱，而那种葡萄酒，正是他嘴唇的味道”这是《感官回忆录》的作者依莎贝尔·阿连德曾说的。的确，忙碌的工作，不知还飘在哪儿的Mr.Right，常让我们觉得生活无趣，但是美食往往能给我们带来难得的激动和快乐，激起我们对人生的欲望。为此我们采访了三个女孩，她们为了美食去国外学做菜；为了美食从国外往回带炊具；为了美食，研究并不断出书传播。

　　体验美食就像是体验不同的人生和性

　　孙晶晶(Jennifer)：自由设计师

　　我的美食经历：

　　两三年前，有一次朋友来我家吃饭，我给大家做了几道菜，朋友们都说特别好吃。我这个人就怕别人表扬，人家一夸我就一发不可收拾了，我开始认真地研究美食，经常找朋友们来我家聚餐，最多的时候一次来20多人。就这样我越来越爱做饭，因为我是学设计的，所以我做的菜还特别讲究造型上的美观。

　　去年我去了泰国的清迈，那里有泰国最大的一家厨房，叫Chiang Mai Thai Cookery School。我到这所学校去学习做泰国菜，从此对美食有了另外的看法，觉得做菜既是一种艺术创造，也是享受人生的一个过程。之所以喜欢泰国菜，因为我这个人特别怕冷，所以对热带的食物特别感兴趣。我喜欢做泰国菜时用的那些新鲜的香料，特别刺激。而且在泰国的时候，我们是在大自然的环境中学习做菜，我们在花园里边学习边实践，旁边都是树，来自世界各地的人都坐在一起，虽然是同一个老师教的，但是每个人做出来的东西都有区别。因为文化背景不同，所以风格也不一样。从那之后，我觉得做菜这件事是可以用我的一生来进行探索的。

　　我打算从今年开始，每年都去一个国家学习做菜，先从东南亚开始，今年计划去越南，然后去蒙古试吃新餐馆的频率：

　　我去新的餐馆不是特别频繁，大概每个月能去一两次，也不定期，有朋友推荐了，我就去试吃一下。

　　我为美食做过的最疯狂的事：

　　就是那次到泰国去学做菜，闷头学了一个星期，从早到晚地学。我经常为了做一道菜，跑遍全城去买调料。朋友们每次来我家都会特别兴奋，她们上次吃过的那道甜点，这次肯定不会重复，而且会有新的惊喜。

　　为什么喜欢在家里而不是去外面饭馆聚会：

　　我喜欢家里的氛围，非常放松，朋友们来我家吃饭的感觉也非常自由。我们可以大声说话，我们可以演奏喜欢的音乐，我们高兴了大笑，当什么人悲伤的时候我们可以大哭找不到什么比家更好的地方。

　　美食对我社交圈子的改变：

　　因为美食，我认识了很多新朋友。享用了美味的食物和美酒之后，心房就打开了。你知道当人们开始交心谈话的时候那种感觉太奇妙了。在那一刻，世界是那么美丽。

　　美食与性与爱：

　　食色，性也。人在做食物的时候，是带着爱心的，做出来的东西就像是一个美女或是一个帅哥，有着不同的性格。这些菜有时候辛辣刺激，有时候又柔情似水。有的时候一道菜品会给人带来做爱般的快感。我有一个男性朋友，吃完我做的咖喱土豆饼后闭上眼睛说，好像走进了电影《香水》最后的情节——格雷诺耶挥动手绢，所有的人都进入了疯狂。每一道食物都有它独特的个性，你在体验它的时候，就像是在体验不同的人生和性。

　　美食给我的生活带来的改变：

　　我现在是一个设计师，我希望未来有一天会去做跟美食有关的事情，比如我想过要跟朋友合伙开一家厨师学校。现在大部分人做菜仅仅是在做菜，我觉得在做这件事的时候应该是倾注了爱的，我想让更多的人知道，做美食不仅仅是为了吃。美食是我要用一辈子去爱的情人，我要不断地学习更多的东西来丰富自己，让我跟情人的关系就像喝酒一样，喝一口就醉了！

　　在旅行中美食在美食中发挥创造力

　　蔡利：美国某500强企业公关总监

　　我的美食经历：

　　我从小就特别爱吃，吃对于我来说是特别重要的一件事情。我无论到哪里去旅行，都一定要找当地最有特色的餐馆去吃饭。而且我属于好吃不懒做型，喜欢自己来实践。即使是做一碗面条，也要材料齐全，做得精致美味才行。这已经成为我生活中的习惯了，也是一种享受。

　　有的时候出去玩，去的地方条件不是很好，那我也会想尽一切办法来解决问题。我到国外出差的时候有一个特别的爱好，就是一定要去逛当地最好的超市。在法国的时候，我会去逛菜市场，在比利时，我会去逛早市。如果看到好看的炊具、特别的调料，总之是与美食有关的，我会毫不惜力地把它背回国来，对我来说，这就是美食的乐趣。

　　试吃新餐馆的频率：

　　无论我走到哪里，总能闻到最好最新的餐馆的味道。平时我会看各类时尚美食杂志，看到有新的餐馆，我就会记到我的小本子上，然后就会找时间去试吃，所以很频繁。

　　我为美食做过的最疯狂的事：

　　有一次我去日本出差，带了一口锅回来。那种锅在日本的南部特别有名，是用来做鸡素烧的。我觉得它好看，可以当成一个艺术品。我后来用这口锅做煲仔饭，因为它平平的，受热的面积比较大，把香肠放到米饭上，特别好吃。那次我还从日本背回了两公斤大米，听说那种大米很好，我就买了。

　　精致美食，精致生活：

　　我认为原材料新鲜、上乘最为重要，虽然不是有机食品的捍卫者，但我觉得还是应该尽量吃本地而且新鲜的水果蔬菜，所谓一方水土养一方人，这是我理解的精致美食。美食如此，生活方式也一样，这才是精致生活的理想境界。

　　我不会忠于一种美食：

　　我喜欢美食的多样性，就像我喜欢去世界各地旅行，品味多样的文化、习俗、价值观，当然还有美食。每到一处，美食是了解当地的最直接方式。我喜欢那些热爱甚至膜拜美食的民族，热爱美食的民族相对比较乐观、开朗。

　　美食对我社交生活的改变：

　　美食对我社交圈子的改变很大。我的家人和很多朋友都是美食爱好者，因为对吃的爱好让大家相处时多了更多有趣的话题。

　　美食与性与爱：

　　喜欢美食的人一定是热爱生活的人，是快乐的人。好的东西一定要与人一起分享的，闷着头自己吃是不快乐的。美食中的很多东西都能让人身心愉悦。

　　美食给我的生活带来的改变：

　　美食让我更加快乐了，见识的地方也越来越多。给我生活带来的改变就是让我产生了一种渴望，我希望能够不断地去旅行，见识各地的饮食文化。能享受美食是人生最大的福分之一。自然赐予我们新鲜的美食原材料，一流的厨师如艺术家一般将它们烹饪成佳肴。美食加美酒，若再有最爱的人们相伴，人生夫复何求？

　　我眼中的“美食”这个词：

　　美食是流淌在人血液里的东西，没有人是不喜欢吃的，只是很多人对生活的热情没有激发出来。不爱吃的人肯定也不爱干别的事情。厨师做出来菜肴，总会加了很多想象在菜里面，美食在厨师眼里就成为了一种艺术。美食能够最真实地反映一个人的内心世界。不是所有的人都能够活得淋漓尽致，但是美食和美酒就能够让人活得很奔放，很随心所欲。美食是大自然带给我们的最好的礼物，还能够给人带来无穷的创造力。

　　吃是我的乐趣我还要研究它、传播它

　　曾琳：美食类栏目自由撰稿人

　　我的美食经历：

　　6年前，当时教做西餐的节目很少，我就在北京电视台做了一档节目叫《西餐我爱吃》，这档节目主要是教大家在圣诞节的时候和平时办Party的时候应该做哪些菜。这两年我又出了两本书，一本叫《西餐伺候中国味》，另外一本叫《妈妈的菜》。前一本主要是介绍西餐的做法，还有一些关于生活方式的东西。后一本是去年我在北欧出的书，讲的是中国的美食跟旅游，主要是给老外看的。

　　试吃新餐馆的频率：

　　我每个星期都要吃好几家餐馆，平时我喜欢看杂志，也经常听朋友的介绍。我有很多厨师朋友，他们推出了新菜也会请我去试吃。

　　我为美食做过的最疯狂的事：

　　因为职业的关系，我觉得我每天都挺疯狂的，我的床头柜上都是美食类的书，还有那种介绍北京吃喝玩乐的杂志。我每天睡觉之前都要看一下这些杂志，然后想着明天中午吃什么，晚上吃什么。最近我看到美国的一家汉堡店在北京落户了，一个汉堡卖110块钱，这种汉堡的汁是由11种料配成的，牛肉也很优质，我就琢磨着哪天去尝一下。

　　有一次我们去法国拍片，法国大餐是非常花时间的，一天能吃一次就了不得了，结果我们中午吃了一顿，晚上又吃了一顿，连着吃了一个星期，鹅肝也是上顿吃下顿吃，回来后我一听到鹅肝就觉得恶心。

　　美食与性与爱：

　　美食和性都是人类最原始最基础的生理需要，一个是生存的方式，一个是延续生命的方式。像电视剧《欲望都市》中的四个单身女人，她们经常在各种场所聊天，谈论性。这说明性是最让人愉悦的东西，最让人放松。而且，爱也好，性也好，往往都是从一顿浪漫的晚餐开始的，电影中常有这样的场景，生活中也是如此。因为美食而营造了一个美好的气氛，美食就成为爱的前奏。

　　美食给我的生活带来的改变：

　　现在美食已经变成了我的工作，我的一日三餐不仅仅是为了吃。吃是我的乐趣，我还要研究它，传播它，它已经成为我生活中最重要的事情。而且，做美食也是在传递一种爱，比如我出的那本书《妈妈的菜》，之所以取这个书名，就是因为我们最爱吃的东西都和我们童年的记忆，和我们的成长经历有关。前段时间我采访了一个奥运冠军，问他拿到金牌后最想做的一件事情是什么，他说是想吃妈妈做的青椒肉丝。我听了之后很感动，美食有时候也是一种爱的表达方式，给妈妈做菜，给爱人做菜，给孩子做菜，在做的过程中，我们也在享受亲情和温暖。

　　我眼中的“美食”这个词：

　　我觉得应该是——欲望。人与美食的关系，就是人与欲望的关系。