烧卖是地道的西关美食，想必大家已吃过不少。不过，斋烧卖你又吃过吗？众所周知，传统的烧卖是用五花肉作为馅料，味道虽好，但多吃两粒便会觉得发腻。阿俊素来不喜欢吃肥猪肉，于是他决定试试新煮艺，用豆腐代替五花肉，再加上香菇、胡萝卜等材料做烧卖的馅料。尝试过后，阿俊惊喜地发现，罗汉斋烧卖非但不会腻口，而且还带有豆腐的清香味。阿俊说，这款罗汉斋烧卖一次性可以做多点，既可以当早餐吃，又可以当零食，满足口腹之欲的同时也不必担心会发胖，美味又健康。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：烧卖皮(6张)、香菇(5个)、胡萝卜(1条)、豆腐(2块)、淀粉

　　调料：盐(1/2汤匙)、胡椒粉(适量)、芝麻油(适量)、高汤(适量)

　　1、香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。

　　2、将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。

　　3、调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。