今天是圣诞节，年轻男女在圣诞夜吃西餐已是不可缺少的浪漫“重头戏”，但如果你一时没准备，又担心去餐厅要排长龙等位，不如与心爱的她/他去超市选购一些适当食材，回家“煮饭仔”更温馨呢。也无需什么头盘、汤、前菜、主菜、甜品一应俱全，只要简单的一道汤、两份扒已足够，意犹未尽的话，再加支红酒、一对蜡烛，Perfect！我们就来看看经典的培根奶油蘑菇汤怎么做吧。

　　调味料：

　　黄油：10克

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 白蘑菇洗净，切片，和牛奶一起倒入搅拌机，打碎；

　　2. 培根切半厘米宽的条，紫菜用剪刀剪碎；

　　3. 热锅放5克黄油，放培根煎熟，约3分钟，铲起沥净油；

　　4. 无需洗锅，放入剩下的5克黄油，热化后倒入面粉，炒成糊；倒入搅好的牛奶蘑菇，煮5~7分钟，下盐调味，盛碗，铺上培根和紫菜即可品尝。

　　功效：甜蜜已心足，何须啥功效。

　　●美食科学堂

　　白蘑菇

　　白蘑菇长得白白净净，肉质厚实，甚是可人。它的味道虽没有香菇香，倒也清爽，配菜配汤不抢味，另有股鲜甜。而据国外的研究发现，白蘑菇是营养最丰富的“超级蘑菇”，仅仅一小把白蘑菇中的抗氧化剂就4倍于麦芽，12倍于鸡肝，它含有可以转化细胞有害物质并且保护身体脱氧核糖核酸免受损伤的自由基，更是多于其他品种的蘑菇的含量。白蘑菇还是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

　　在西餐汤品中，白蘑菇是经常会用到的食材，像今天介绍的培根奶油蘑菇汤，或者南瓜蘑菇浓汤、法式白蘑菇汤、鸡蓉蘑菇浓汤，蘑菇蔬菜浓汤等等，白蘑菇都是不可缺少的主料。煎大排、鱼排时，也可配点煎白蘑菇，口味更清爽。而像奶汁蘑菇、白汁烩蘑菇等也是十分美味的西式佳肴。在中餐里，白蘑菇自然少不了“大展身手”的机会，酱油焖蘑菇、蘑菇溜鸡蛋、茄子蘑菇肉末、填馅白蘑菇等，或者用来煲汤，排骨蘑菇汤、杂菇大酱汤、蘑菇青菜滚汤……营养美味，是老少皆宜的靓汤。

　　●靓汤心水

　　1. 牛奶可用盒装，也可用奶粉冲调，最好选全脂的，味道更香浓。

　　2. 培根是一种西式熏肉，大超市有售。