原料：豆腐、咸肉、虾、黄芽菜

　　做法：将豆腐切成小块，切忌不要切的太厚，在锅内倒入豆油煎，因为用的是豆油，所以油一定要烧热，放入豆腐煎才能突出香味，煎到两面金黄色即可。这里需要提醒大家的就是豆腐翻面一定要小心，千万不要一失手而成千古恨哦。

　　煎好的豆腐加入适量的水，用小火烩3-5分钟即可。

　　烩好的豆腐中加入咸肉片、虾、黄芽菜，再盖上盖子闷3-5分钟，出锅前撒上一层鸡精即可。