冬日很多人都喜欢大鱼大肉，以为这样就可以增加能量以抵抗严寒，殊不知已在不知不觉中吸取了很多多余的油脂和热量，对身体造成了负担。其实，冬日进补并非一定是大鱼大肉，搭配得当的话，斋菜也能达到很好的功效。就像阿佳今天做的这道金针木耳焖支竹，不仅味道鲜美，还是老人儿童在冬日的补益佳肴。金针菇有较好的健脑、抗衰老作用，还能降低血清胆固醇和防癌；木耳则可以补血益气，滋补强壮，很适合血气不足，营养不良的老年人食用。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：香菇(5朵)、木耳(5朵)、金针菇(1两)、豆泡(1两)、支竹(2两)、姜片

　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉(各适量)

　　1、香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。

　　2、烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。

　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。