黑椒铁板牛柳是粤菜中很有特色的菜式之一，以鲜香滑嫩的牛肉，黑椒汁特殊的风味而闻名。毛毛即将远赴加拿大留学，为了掌握一两门厨艺傍身，他特意到Vico家庭厨艺培训学校学习烹饪。加拿大天气寒冷，当地人常吃牛肉增强身体免疫力，防寒取暖。而今天，Vico厨房的老师特意教毛毛做这道黑椒铁板牛柳，好让他远在他国也能随时吃上美味的家乡菜。在老师的细心教导下，毛毛很快就掌握了这道菜的烹饪技巧，且现学现卖地为我们烹制出一盘美味的黑椒铁板牛柳。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：牛里脊肉(3两)、洋葱(半个)、姜(1块)、葱(1根)、蒜头(1个)、青椒(半个)、红椒(半个) 

　　调料：嫩肉粉(适量)、蚝油(1汤匙)、生粉(适量)、老抽(1汤匙)、糖(1汤匙)、盐(适量)、料酒(适量)、牛油(1小块)、黑胡椒碎(适量)、高汤(小半碗) 

　　1、牛里脊肉横切成柳，用嫩肉粉、蚝油、生粉、香油放入冰箱腌1~2小时。

　　2、洋葱切丝，姜切片，葱切段，蒜切片，青红椒切丝备用。

　　3、烧热3汤匙油，将牛肉炒至六成熟，捞起。