今年广州的冬天来得特别早，还没到圣诞节，大家已经纷纷把羽绒服翻出了衣柜。这种天气，吃辣椒是最适合不过了。剁椒鱼头是著名的湖南菜，其营养丰富，味道香辣无比。鱼头肉质细嫩、营养丰富，常吃可以增强记忆、思维和分析能力；至于辣椒，常吃能促进新陈代谢，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。婷婷并非很能吃辣，与其说她喜欢吃剁椒鱼头，倒不如说她是享受与朋友一起吃香喝辣，聊得天南地北的感觉。她说，在寒冷的冬夜与朋友一起吃剁椒鱼头，鱼头越吃越辣，而一伙人却是越辣越过瘾、越辣越开心！

　　今日厨神：婷婷

　　烹制材料(三人份)

　　材料：大鱼鱼头(1个)、老姜(1小块)，蒜(半个)、泡红椒(几只)、粉丝(适量)、香葱(几棵)

　　调料：剁椒(1瓶)、料酒(2汤匙)、鸡精(1咖啡匙)、豆豉(1汤匙)、盐(适量)、海天海鲜酱油(适量)、鱼露

　　1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁成细末。

　　2、将鱼头放在碗里，油以及盐抹遍鱼头，腌制10分钟。

　　3、用凉水将粉丝浸软后，铺在碟底。