天凉吃火锅自然是很惬意的事情，那咕噜咕噜冒泡的热汤，和热闹的气氛，让人心里不知不觉就暖洋洋的。今天要推荐的分别是西北、东北和粤式风味的火锅。

　　店名：老李羊蝎子火锅

　　地址：虹口区同心路114号(近西江湾路)

　　第一家要推荐的是位于同心路上的老李羊蝎子火锅。他们家的特色就是这锅里的羊蝎子了，红红辣辣的羊蝎子看上去就有种热乎乎的感觉。

　　羊蝎子就是羊的脊骨，虽然没有大块大块的肉，但是却异常鲜美。羊蝎子好不好吃，除了羊本身的品质外，厨师们之前的处理也起了决定性的作用。老李家的羊蝎子先要去腥、去血水，然后加入了多种的香料和中药，放入锅中经过长时间的熬煮，让羊蝎子的鲜味最大限度地释放出来，并解除羊蝎子的膻味。据老李家的大厨介绍：非得这样，这羊蝎子才能达到最美味的境界。

　　店名：彤德莱

　　地址：闵行区龙茗路1069号(近顾戴路)

　　介绍完了西北风味的羊蝎子火锅，接下来要推荐一家东北火锅。所谓的东北火锅就是锅底要比一般的火锅偏小一点，而涮菜则是以酸菜、粉条等素食为主。

　　东北火锅大家不熟悉，但涮在里面的特色食材，大家想必都不会陌生：酸菜、冻豆腐、粉条，涮涮汆汆，这东北菜的淳朴、温润都柔和在这热热的汤锅中了。

　　东北火锅虽然看上去比较大气，但也有它精致的一面。而且因为可以涮很多面食，所以也不怕因为素食过多而吃不饱了。

　　店名：烹大师火锅达人

　　地址：徐汇区漕溪北路717号3-4楼

　　看过了比较大气的西北和东北火锅，接下来的这家就要精致许多了。店老板是赫赫有名的曾志伟，火锅自然也是带有粤式风情。因为是明星开的店，所以很多食客会追随明星们的美食嗜好去点菜。

　　比如这道骰子牛肉，口感非常好，很大一块的牛肉，却还是能做到入口即化，肥瘦均匀。据店里的大厨介绍，这骰子牛肉的原料，都是从美国空运过来的。而且要顺着牛肉纹理按照正方体的形状来切，才能保持嫩度。这入锅一涮一提，鲜嫩多汁的极品牛肉即可食用了，那种在口中融化的快感，怕只有神户的肥牛方能与之相提并论了。