粤菜口味清淡，用料善于变化，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。金珧蒜蓉蒸丝瓜是典型的粤菜，入口时，清香的丝瓜汁液迸发而出，而镶嵌在丝瓜中的金蒜以及珧柱口味鲜甜，令人吃了还想吃。敏莹称，这道菜不仅卖相精致，味道鲜美，而且还有降火去躁之效。丝瓜性凉，大便干燥者食用，能达到润肠的效果；与珧柱一同下菜，还能起到滋阴补血、益气健脾的作用，很适合经常加班熬夜的人食用。

　　今日厨神：罗敏莹

　　烹制材料(三人份)

　　材料：丝瓜(一条)、珧柱(20颗)、大虾米(一把)、蒜头(大量)、葱(3根)

　　调料：盐、油、鸡粉

　　1、用温水将珧柱以及大虾米浸40分钟左右，至其变软。

　　2、将丝瓜洗净，刮去周边的角位，切成3cm~4cm长度的圆柱状。

　　3、将丝瓜平铺在碟上，塞入大虾米。