白萝卜所含的吲哚类物质可抑制动物肿瘤的生长，纤维木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的抗癌能力。海带则含丰富的碘，可防治乳腺癌的发生，因此白萝卜和海带是绝妙的搭配，煲汤最适宜。而海带还能增强人体的抗寒能力，近日气温转冷，不妨多吃。

　　3-4人份

　　做法：

　　1. 海带洗净浸泡1-2小时；蚝豉洗净稍浸泡；

　　2. 白萝卜削皮洗净，切块；

　　3. 梅头肉洗净，切块；

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：宽中顺气、清热养阴，防癌抗癌。

　　●美食科学堂

　　红青白水，哪种萝卜更好呢？

　　人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜的品种也有很多，我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。可是既然都是萝卜，到底哪种更好呢？

　　红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。

　　红萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收，或可洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。

　　白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。

　　生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

　　青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。而每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。

　　●靓汤心水

　　梅头肉在猪颈部位，是连接里脊的那块肉，带少许脂肪，即使煲完汤仍很嫩滑，适宜点生抽佐餐。