今天人气美食要给大家推荐的是在寿宁路上的一家面店，不过有个性的是他们家只做羊肉面，店里卖的小菜也全都和羊肉有关。

　　店名：苏州藏书陆记羊肉面馆

　　地址：黄浦区寿宁路13号(近西藏南路)

　　招牌菜：红烧羊肉面、羊肉锅

　　因为羊肉适合在冬季进补，所以店里的苏州老板每年的秋冬天才来到上海开店，而春夏两季他就在家里忙一些农活，这样一年只做六个月的生意，每到九月份都算是老店新开。

　　小店的特色就是这样一碗红烧羊肉面，要说到这羊肉面里的面条估计就没有多大的特色了，所有的特色都在这羊肉里面，几乎看不到肥肉。那羊肉不肥那还叫羊肉吗？不过据这里的大厨介绍，如今年轻人很注重身材，就不太喜欢吃过于肥的肉，而且瘦的羊肉煮出来膻味也小得多。所以许多来这里的客人都是冲着这瘦羊肉来的。

　　而这碗羊肉面究竟是如何吸引如此多趋之若鹜的老饕们的呢，据这里的大厨介绍，首先这用来煮面的汤都是最纯的羊肉汤，因此煮的同时面条也吸收了羊肉的鲜味。不过最有特色的可谓是这红烧羊肉浇头，据说这可是几年都不换的老汤。这烧羊肉的底汤都是每天不烧光的，每天凌晨三点钟师傅就会起来做这道红烧羊肉，师傅会用前一天剩下的老汤再搭配一些新的调料。一直要煮上五个小时才能食用，而这老汤煮的越久，就更能去除这羊肉的膻味。此外，店家只选用三四十斤的小山羊，这种羊肉本身是羊肉中的精品，膻味很小，且几乎看不到肥肉，再配合这老汤所做作出来的肯定就是美味。