广州人好像越来越喜欢吃牛肉，尤其是火锅。这期的“为食饭局”，试吃团去的就是以昆布锅底和牛肉、海鲜出名的上本涮涮锅，而这次饭局也是至今为止，读者来得最早的一次，11时已经有读者来到了中山五路大马站商业广场上本涮涮锅餐厅，原来他们打算提前上来观察环境并拍照留念的呢。当然，美味牛肉的吸引力是最大的因素。

　　读者早到一个小时，等待的时间里会不会闷着了？当然不会。上本这里早就设好了自助餐区，可不是那种随随便便摆张条桌放两个不锈钢保温食盒的敷衍之作，而是包括了台湾小吃+甜品+热菜+冷盘等不下50款品种在内的正式自助餐。其中的台湾卤肉饭做得颇为地道，肉酥香，饭烟韧，在等待锅开之前拿来垫肚是最好不过。这里的蛋糕专门请了五星级酒店的饼房师傅来当技术顾问的，黑森林蛋糕和台湾绿茶蛋糕做得尤其出色，且都是一口一份，小小巧巧不用怕一个就塞饱了。为防读者前菜吃得太饱，吃不下之后的靓牛肉，记者还不得不事先提醒他们呢。

　　上本主打是日式涮涮过锅，也就是一人一锅的吃法。他家的锅底，是用来自日本北海道最无污染的深海水域——利宄和日高的昆布熬制的。由于纯净无污染，无须任何调味料，原汁熬出的汤鲜甜非常。再加上其他二三十种药材经24小时熬制，闭上眼一嗅，简直像觉得有条带着深海气息的海带迎面飞来。它的味道虽然清淡，却持久力甚强，在把霜降牛肉、培根牛肉还有海鲜等N种抢味配料丢进去，对它一轮“围攻”之后，依然无损它独有的鲜甜。它是没有加味精的，即使你把锅底当水喝连尽几碗，也不需要喝水解渴。开始读者们还有些不相信，为了预防吃时口渴，还纷纷招手叫侍应给他们端上奶茶或者是汽水、果汁放一边(为什么不亲自去水吧拿？因为人人都在和霜降牛肉较劲，没空哦)。结果吃到最后，大家才发现，咦，原来喝汤比喝汽水还解渴哦。于是可怜的冷饮就此做了“壁花”，而窗外的风景除了最开始时被瞄了两眼，就一直当了摄影师的“背景版”了……

　　不过读者们最爱的还是这里的牛肉。上本用的是美国3A级牛肉，脂肪雪花般分布均匀油润，在锅里稍稍一涮即起，嫩得如巧克力般会在舌尖融化。它们搭配的是沙茶酱、和风酱。沙茶酱加了蒜蓉和辣椒，很香口，很受欢迎。和风酱像天妇罗的蘸料，里面有萝卜蓉，口味清淡，据说还有下火功能呢。如果想吃到牛肉最原始的味道，那么还是直接把生牛肉放碗里，然后一勺一勺地倒上热汤，直到它变色为止。此时的牛肉最为嫩口，而汤水则是满带牛肉香，记得一口喝掉！一口牛肉一口汤，暖在心头或许很简单。

　　不过最叫读者们惊喜的还是，餐厅临时送了大家一条海鲜船！上面有齐生蚝、花蟹、花枝、鲜虾等海鲜，于是大家纷纷用手机、相机合照，之后……5分钟内清空了它。

　　必试推荐

　　特级美国霜降牛肉(98元) 牛肉油花明显，入口细嫩，涮3下已经可以入口喽。

　　海陆大餐A(268元) 上面有蛤蜊、鲍鱼、竹节虾、鲜鱿、台湾鲷鱼片、花蟹、新西兰生蚝、扇贝……颇为丰盛。

　　精选海陆大餐B(298元) 日本大海螺、深海赤贝、泰国大虾、新西兰生蚝、特级美国牛肉，足够两人分量。