杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。《红楼梦》中曾提及，在元宵节夜里，贾母突然想吃夜宵，在长长的点心名单中，她出人意料地选择了杏仁茶。可见，貌似平平无奇的杏仁茶，深得吃惯山珍海味的贾母的喜爱。而Yammy今天所煮的这道杏仁茶，虽然没有《红楼梦》中的制法那般讲究，但杏仁味却格外浓郁，味道甜润而细腻，绝对是秋冬的滋润佳品。Yammy称，杏仁茶除了有理气滋阴的功效外，还有通利血脉，促进皮下毛细血管的血液循环，润泽肌肤的效果。饭后喝上一小碗，滋润美味又营养！

　　今日厨神：Yammy

　　烹制材料(一人份)

　　材料：杏仁粉(250克)、鸡蛋(2只)、牛奶(半瓷碗)

　　调料：冰糖

　　1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。

　　2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。

　　3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。