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型男厨房教做鸡蛋煮鸡(组图)

http://www.sina.com.cn  2009年10月10日10:30  信息时报

型男厨房教做鸡蛋煮鸡
型男厨房教做鸡蛋煮鸡

  鸡蛋煮鸡属于日式料理中的一种,与常见的刺身、寿司等冷盘类不同,是难得的热菜。日式料理以清淡著称,烹调时要求尽量保持材料本身的原味。而这道鸡蛋煮鸡亦充分体现了这一特点:滑嫩多汁的鸡肉,配上将熟未熟,入口即化的鸡蛋,味道好到“无得弹”!只可惜,这道菜在日式餐厅中的分量极小,还没够塞牙缝就已盘子见底了,性价比不高。曾在日本餐馆当过厨师的Vincent称,其实这道菜并不难做,只要掌握了其中的小窍门即可。而且自己动手做的话,价钱比在餐厅吃便宜一倍有余。下面我们不妨看看,厨神Vincnt是如何教大家做这日式料理的吧。

  烹制材料(两人份)

  材料:鸡(半只),鸡蛋3只,新鲜冬菇5个,洋葱半个,姜3片、蒜头2瓣,葱花小许。

  调料:盐(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、生抽(小半瓷碗)、蚝油(小许)、白糖(1汤匙)、白酒(1/2汤匙)

第一步
第一步

  1、洗净姜葱以及洋葱后,把姜去皮切片,葱切成葱花,洋葱切片备用。

第二步
第二步

  2、鸡蛋搅拌均匀,调成蛋液;冬菇去蒂,切成块状备用。

第三步
第三步

  3、将鸡斩成均匀小块,洗净,用1/2汤匙盐、1/2汤匙花生油、1/2汤匙白酒,拌均后腌制5分钟。

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