叉烧是广东烧味的一种，将猪肉叉起来，架在炭火上烧熟而成。叉烧肉质软嫩多汁，色泽红中透亮，香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，粤语称之为“半肥瘦”。不过，由于厨具以及材料有限，家常做的叉烧很难达到专业水准。而琪琪今天做的家常叉烧，仅以料酒、酱油、糖等常见的家庭调料煮制而成。材料虽然简单，却也不失美味。现今许多女孩子为了保持身材，不敢吃肥肉。但琪琪称，秋冬季节，适当吃点半肥瘦的叉烧，其实对皮肤很有好处。贪靓的女孩子，你们学到了吗？

　　烹制材料(三人份)

　　材料：五花肉(1条)

　　调料：料酒(1/3瓷碗)、海天海鲜酱油(1/2瓷碗)、糖(1汤匙)、盐(少许)、海天特级草菇老抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)

　　1、将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。

　　2、将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。

　　3、期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。