海鲜菇是一种可食用菌，味道鲜美，口感脆嫩，因有独特的海鲜滋味，故有此名。海鲜菇与蟹味菇均有鲜美之味，只不过前者香味淡，带有海鲜味，后者香味浓，带有螃蟹的鲜味。小梁说，广州的食用菌品种繁多，用来煲汤、清炖、拌炒或打边炉皆可，但她称凉拌食用才可尝到菌类的原味。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：草菇(150克)、海鲜菇(200克)、红彩椒(1只)、黄彩椒(1只)、花椒(1汤匙)

　　酱汁：海天金标米醋(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)

　　1、草菇洗净，切成两半；海鲜菇去根，洗净切小段。

　　2、红黄彩椒去蒂和籽，洗净切成方块。

　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标米醋、2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、1/4汤匙盐和1汤匙蒜末，调匀成酱汁。