红酒常用来佐餐，配合各种红肉食用，具有抗氧化作用，经常饮用可以舒筋活血、减肥瘦身和养颜美白。安琪有品红酒的嗜好，不过红酒开瓶后不能久放，如果一次性喝不完，她就会用红酒与牛腩、牛肉或牛尾一同炖煮成菜，这道红酒炖牛腩就是她的拿手菜。

　　今日厨神：卓安琪(Ann)

　　烹制材料(三人份)

　　材料：牛腩(450克)、红葡萄酒(2杯)、红萝卜(1根)、番茄(1只)、洋葱(半只)、月桂叶(2片)、八角(1粒)、葱(1根)

　　腌料：椒盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)

　　1、牛腩洗净，逆着纹理切成块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

　　2、红萝卜去皮洗净，切滚刀块；番茄和洋葱洗净，分别切成块；葱洗净切段。

　　3、烧热3汤匙油，倒入牛腩开大火快炒至变色，捞起盛入砂锅内。