今天人气美食为大家推荐的是一家位于新天地里的川菜馆，不过，开在新天地里，这价钱肯定便宜不了，不过在这样的地段和环境下吃饭，自然是有一种奢华的感觉。只是不知道这菜的味道是不是也属于精品呢？

　　店名：小巴辣子川粤菜餐厅

　　地址：卢湾区兴业路123弄新天地南里商场3楼(近马当路)

　　人均消费：150元

　　招牌菜：鲶鲶不忘、干烧辽参、Q猪手

　　敢在新天地里开饭馆，想必总是有自己独门的菜肴，可不，人气美食记者一看菜单就发现了2道很奇特的菜肴：石锅三角峰：88元／份、干烧辽参：168元／份。

　　人气美食记者驰骋餐饮界也是有些年份了，可是这三角峰到底是什么可还真不知道，究竟什么是三角峰，还得去厨房看一下。

　　在酒店的后厨里，记者终于看到了传说中的三角峰，这三角峰从外形上来看，与上海本地的昂刺鱼有什么区别，只是个头更大一些，不过，店里的大厨告诉我们，可别看这三角峰与昂刺鱼形似，其实三角峰是种很凶猛的鱼，背脊上有三根巨大的粗刺，如果抓这鱼被这刺一下手可是要肿上老半天的，而这种鱼也仅是重庆当地才有的，完全是野生的，没有人敢饲养，不过，正是因为这些特质，使得三角峰的肉质非常紧致、鲜美。

　　当然，光是食材好可是变不出美味的，店里制作这道鱼的手法也非常的特殊，大厨先将这道菜的配料煮熟垫在锅底，再将生的鱼放在配料上，淋上滚烫的汤汁，靠上盖子，靠石锅的保温效果将鱼闷熟，这样做最大的好处就是保持了这道鱼原汁原味的鲜美。

　　再说说另外一道菜：干烧辽参，川菜馆里吃海参？想必您一定没尝试过，不过，这道菜在店里的点击率可是非常的高，记者粗略观察了下，几乎是每桌必点的，那这道菜到底凭什么吸引那么多食客，快和人气美食记者一起再去后厨问问大厨。

　　店里的大厨告诉我们，这道菜的主料辽参本身就是一种低脂肪、低胆固醇的健康食材，而烹制时再加入香菇、笋粒、蘑菇粒等吊鲜食材，不仅兼顾了营养，还保证了辽参的鲜美。此外，店家烹制的手段也与一般干烧的不同，辽参经过油里干烧之后，再放在竹笼中将油都沥干，这样一来，也消除了干烧菜油腻的口感，让许多爱美的女士怎么吃也不胖。