蛋饺，是以猪绞肉为馅用蛋皮包成的饺子，其用料简单，做法家常，老少皆宜。嘉嘉称，他从小就喜欢吃蛋饺，因此在妈妈的热心教导下，练就了做蛋饺的好手艺。虽说逢年过节家里都会吃蛋饺，但平常他嘴馋的话，也会亲自下厨做一盘蛋饺，用来煮汤、清蒸或拌面皆可。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鸡蛋(2只)、红米苋(250克)、猪绞肉(90克)、清鸡汤(500ml)、葱花(1汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)

　　1、往猪绞肉内，加入1/4汤匙盐和1汤匙葱花抓匀，腌制15分钟。

　　2、鸡蛋打散成蛋液；红米苋摘取嫩叶，洗净沥干水备用。

　　3、烧热2汤匙油改小火，加入2汤匙蛋液，放入适量肉馅。