西兰花的营养丰富，是含维生素C最丰富的蔬菜。在中式菜中，西兰花多用来凉拌或清炒，如用蒜蓉炒、与肉类或虾仁同炒；在西式菜中，常将西兰花用水焯熟，用来拌沙拉或作西餐配菜。荣娟称，此菜最适合夏天常食，既有防癌抗癌的作用，又有润肤祛斑之效。

　　今日厨神：涂荣娟

　　烹制材料(两人份)

　　材料：西兰花(400克)、银耳(20克)、枸杞(2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)

　　调料：油(1汤匙)、奶油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

　　1、西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净。

　　2、银耳用清水泡发，剪成小朵，洗净沥干水；枸杞用温水浸泡备用。

　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。