谁说夏令不需要进补，社会竞争压力大，这工作的艰辛真是谁干谁知道，老话也有说：身体是革命的本钱，所以，这进补可是天天都得进行。那今天，人气美食就为大家推荐一家专门炖汤的小店，希望大家都好好补一补，有个健康的好身子。

　　店名：炖品世家

　　地址：静安区万航渡路803号1-B(近康定路)

　　人均消费：40元

　　人气美食推荐的这家店是以炖品作为主打，这里的炖品全部采用小盅炖制，价位也都在20~30元左右。据这里的食客介绍，这里最好喝的汤就是这款椰子炖土鸡，许多点这道汤的食客还担心椰子与鸡肉混合味道会不会很怪，不过，等这道汤上桌，静心一品，不但味道一点都不怪，这鲜味中还带有一点椰香，喝一口，仿佛置身于国境之南，有种海风轻轻拂面的快感。

　　据店里的大厨介绍，这道汤的可是完全不加一点味精的，鲜味主要靠土鸡本身的肉香，然后加上花旗参和生姜，放入锅中用蒸汽炖四个小时，而这炖法也非常有讲究，大厨告诉我们，其实老火靓汤的烹饪方式，主要有煲，炖，熬，滚四种方法。其中炖法更为费时费力，是一种间接加热的方法，通过炖盅外的高温和蒸汽，使盅内的汤水升至沸点。炖法一共分为隔水和不隔水炖两种，而只有这种炖法，才能保持汤的原汁原味和营养成分。

　　大厨还告诉我们，这里做汤底的椰子要求也很非常高，椰子全是新鲜的从海南空运而来的，大小也是整整齐齐的，不能太大，也不能太小，太大椰子汤不入味，太小椰子量太少，真是用料非常的讲究。

　　此外，如果食客对椰肉特别爱吃，在喝完汤之后还可以要求厨师帮忙去皮后再吃，经过4小时炖的椰肉吃口非常的独特，那具体怎么独特呢，那就等食客您自己去品尝咯。