诚邀京城顶级烹饪大师，汇聚酒楼旺店总监总厨，8月2日，一场高端、专业、独特的 “VDL肥肝”品鉴酒会在中国大饭店隆重举行，同时，主办方吉林正方农牧股份有限公司还宣布其首家直营旗舰店落户京深海鲜批发市场，标志着中国的肥肝产业正在逐步壮大并迈入世界先进领域。

　　本次品鉴会由吉林正方农牧股份有限公司主办，名厨杂志、名厨网协办，会上邀请了亚洲大厨屈浩、北京饭店行政总厨郑秀生、中央电视台餐饮顾问孙大力、便宜坊行政总厨孙立新等30多位京城烹饪界顶级大师现场品鉴，同时还吸引了数十位名店、旺店、知名酒楼的总经理、餐饮总监和行政总厨前来品尝、观摩。有的总厨按耐不住，还亲自上场，用其鹅肝试做几道新式美食，现场大师为其点评指导。主办方表示，希望通过这种厨艺交流方式，在挖掘新食材的同时也研发了创新菜，为京城百姓的餐桌再添美味。

　　据悉，法国的传统名菜肥肝，是最让人惊叹的美食之一。作为烹饪的高档食材，一直以法国西南部和斯特拉斯堡的肥肝最为著名。近年来，随着餐饮业的不断发展，中国一些农场制作出的肥肝，口味正宗得连法国人都不得不承认，吉林正方农牧股份有限公司就是其中之一，同时，该企业也是全国最大的肥肝生产基地，可年产肥肝2000吨，生产量占中国50%以上。该公司的肥肝生产及肥肝深加工生产技术都达到世界同行业水平，个别指标领先于国际水准。其生产的VDL法式肥肝，均精心甄选材料，保证一级肥肝品质，热取速冻，注重营养健康，滋多味美，便于制作，降低了进口食材的成本。

　　吉林正方农牧股份有限公司是中法合作以生产世界经典美食“肥肝”为主，以水禽育种、养殖、屠宰、羽绒，饲料、食品、包装等系列产品加工为辅的一条龙现代农业产业化龙头企业。除了肥肝以外，公司还年屠宰水禽2000万只，生产分割肉7万吨和熟食制品1万吨。

　　该公司还采用远源杂交、横交等方法，经7个世代的驯化培育，已成功地育成“白山雪雁” 新品种，完成了中试推广实验，并通过省级专家评审。其肉质细腻，味鲜美，蛋白高、脂肪低，性温凉，有去火滋身作用，是高价值天然营养食品，已进入规模化生产，并开辟雁肉火锅食材市场的先河。公司拥有一批掌握高精尖技术的科技人员和具有丰富企业管理经验的高级管理人员，已通过ISO9001、HACCP质量体系和ISO14001环境体系认证。其主营品牌是佩里格、维迪艾两个系列产品，主要供应商超、零售渠道；正方VDL肥肝系列产品主要供应餐饮渠道，鲜冻肝可生食。