茭白笋，又叫菰菜，是一种水生蔬菜，它不仅营养价值较高，质地脆嫩，味道清甜，而且容易消化和吸收。Tinas称，春夏季正值茭白笋成熟的时节，最适合以茭白笋入馔，由于其味较淡，所以她常用来炒肉丝，并加入辣椒酱调味，使菜肴鲜辣可口之余，还非常好下饭！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()

　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)

　　1、猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

　　2、茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。

　　3、烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。