武昌鱼和我们常见的上海鳊鱼虽是属于同一科，但是吃起来的口感却有很大的不同。

　　今天人气美食推荐大家的一家以鱼为主题的餐厅，店里的菜8成以上都和鱼有关。餐厅名叫：渔谣汇，坐落于卢湾区茂名南路56号聚荣轩生活艺术空间1楼B区，可以说环境非常的好。

　　据老板介绍，就是因为年轻时在武汉的工作经历而爱上了当地鱼的做法，而这道武昌鱼也就自然成了店里的招牌菜。据人气美食记者观察，饭店里武昌鱼的销量非常好，基本上每桌都要点，但是究竟这个鱼做起来和我们常见的上海鳊鱼有什么区别呢？大厨告诉我们，武汉当地做武昌鱼需要经过大量的香料腌制，然后用很低的油温一点点烫熟，然后再把炸过的米放在鱼身上用来吸收掉的香味，这样鱼就肯定没有腥味了。

　　而据这里的食客推荐，店家做的鲶鱼汤也非常有特色，一般鲶鱼的土味特别重，煮汤会很腥，而这家的鲶鱼却没有这个问题，据厨师介绍，这主要归功于他们选的鱼非常的新鲜，店家特别选用一点腥味都没有的冷水鱼，并且为了保证鱼肉的鲜嫩程度，烹饪时间不能超过10分钟，所以在做的时候要不停地摇动锅子，让鱼肉内的蛋白质充分融入鱼汤里面，这样用心做出的鲶鱼汤才够美味。