沙姜焗鸡是一道懒人菜，其选料和做法皆简单，只需将光鸡用沙姜腌入味，放入电饭锅中焗熟即成。慧华说，这种烹调法能完全保留鸡的原汁原味，使鸡皮咸香脆口，鸡肉鲜美嫩滑，骨软筋脆之余，其色香味俱全的诱惑力，一定能让“佛跳墙”！

　　今日厨神：罗慧华

　　烹制材料(三人份)

　　材料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)

　　调料：海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)

　　1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。

　　2、光鸡置于深盘中，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。

　　3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。