来自美国的主厨并未长期浸淫于西餐的味道中，反而对亚洲美食情有独钟，并将在各亚洲餐厅的经验演化为自成一派的亚细亚风格，呈现精彩的多元味道。

　　洋老板请洋厨师开的时髦店很容易让人们以为这是一家彻头彻尾的西餐厅，但是推门进去却发现这里的装修是十足的中式风格：木制桌椅，雕花窗棂，连餐具下面都铺着竹简，而菜单上也赫然印着“亚细亚风格”的说明。只有那规模不小的酒窖、开放式的厨房和里面正在忙活的外国厨师暗示了餐厅国际化的定位。

　　主厨Dan来自曼哈顿，16岁起在纽约学习烹饪，却对亚洲美食情有独钟。2002年Dan 远赴新加坡研究亚洲菜的做法，并加入自己的心得大胆发挥创意，开创了自成一派的“亚细亚风格”，曾在北京、香港等多个地方的亚洲餐厅担任主厨。加盟MINT 后，更是将多年不同菜系的料理经验进行了大融合，并推出来让人很意外的亦中亦西丰盛菜单。

　　冷盘还是用了长得让人没有耐心读完的菜名来罗列了所有食材，做西餐看来真是洋厨师的必修课，所以一份“香草腌三文鱼配芹菜沙律”做得相当精致，很见功夫，腌制的三文鱼有点咸，但卷着菜叶再蘸一点菠菜汁入口，味道的平衡控制得非常好。关于三文鱼的做法值得推荐的还有“蜜枣酱烤挪威三文鱼”，外皮略焦的三文鱼肉质很嫩，汁水饱满，敦敦实实的一大块，盛放的器皿用的又是日式木器，并以腌笋丝作为配菜，赏心悦目又回味无穷。一份“味噌脆皮豆腐姜味西红柿配蒜茸奶油”，依然是西餐用名，但字里行间透着的也都还离不开亚洲料理的精髓，Dan 做得也确实不含糊，豆腐炸得外脆里嫩，配上独家秘制的蒜茸奶油，口感更好。“冰花猪肉煎饺”是这里的一大特色—几乎所有洋厨到中国都热衷开发饺子产品，Dan 的煎饺应该是锅贴的做法，上桌的时候被煎得连成一体，看上去像是一块大煎饼，Dan 说这可是他的绝活儿呢。“酥脆胡椒炸鲜鱿”做法就显得非常中式，酸中带辣的鱿鱼片甚至让人尝到了川菜干煸做法的风范。要想吃点清淡的，可以尝尝“清蒸嫩菠菜配芝麻和韩式辣椒”，或者非常清口的“牛油果牛肉卷配泰式酸甜汁”。

　　MINT 午餐的价格相对较为实惠，有140元两个菜和180元三个菜的套餐可供选择，饭后咖啡免费，其实餐厅一直提供VOSS水，也可以让这一顿午餐吃得很到位。

　　Mint restaurant

　　地址：上海福州路318号高腾大厦24楼