夏天是吃凉拌菜的好时节，通常以蔬菜、菌类为主料，将原料切制成型后，放入沸水中焯熟捞起，加入调味品拌匀即成。今天这道冰镇三宝，具有清爽鲜脆的特色，只需将材料切件，用沸水焯一下，再经简单的调味及腌渍，就能让人食欲大振。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)

　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)

　　调料：盐(1汤匙)

　　1、西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。

　　2、芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。

　　3、取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。