胖大海为梧桐科植物胖大海的种子，其表皮黑褐，呈椭圆形。胖大海味甘、淡，性寒凉，可用于治疗感冒咳嗽、咽喉肿痛、牙龈出血等症。明清称，胖大海不仅可以冲泡成茶，以果入药，还可做成清热消暑的夏日甜品，尤其慢性咽炎者、吸烟者和歌手食后，其化痰、开嗓之效最佳。

　　烹制材料(五人份)

　　材料：胖大海(80克)、雪梨(1只)、枸杞(2汤匙)、西湖藕粉(1袋，40克)

　　调料：冰糖(150克)

　　1、雪梨去皮和核，梨肉切成丁，放入清水中浸泡；枸杞洗净，用清水泡发。

　　2、取一汤锅，注入12碗清水烧开，先放入冰糖煮至融化，再倒入胖大海搅匀。

　　3、加盖大火煮沸，改中小火煮40分钟，期间不时搅拌一下。