螃蟹和白萝卜都是性寒之物，又是天然的滋补品，螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功，白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热的夏天，在高温酷暑下工作，极易诱发中暑现象，除了多喝水和休息外，还要通过均衡的饮食，来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤，来补充体力，并赶走暑气吧！

　　调味料：料酒、白胡椒粉、盐适量

　　做法：

　　1、白萝卜去皮洗净，切成块状；膏蟹用筷子捅死，掰开蟹壳，去掉蟹脐和蟹腮，洗净斩成四块。

　　2、猪脊骨洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。

　　3、取一瓦煲，注入适量清水，放入猪脊骨、白萝卜和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。

　　4、放入膏蟹拌匀，加盖以小火续煮30分钟，加入料酒、白胡椒粉和盐调味，即可出锅。

　　功效：清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。

　　●美食科学堂

　　夏季应多吃白萝卜

　　一到酷热的夏天，不少人会胃口不好，食欲不振，还易产生精神疲惫、胸腹胀闷、体重减轻等症状。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味甜脆，略带辛辣味，含有丰富的维生素C和微量元素锌。夏季以白萝卜入馔，食后既可以缓解“苦夏”症状，又有以下多种功效：

　　消化不佳：食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳者，可榨汁饮用；恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者，均可切碎蜜煎嚼咽；便秘者可以煮食；口腔溃疡者可以捣汁漱口。 

　　咳嗽咳痰：咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音者，可以捣汁与姜汁同服；鼻子出血者，可以生捣汁和少许酒热服，也可以捣汁滴鼻；咯血者，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒症状，可直接煮食。 

　　泌尿系统：泌尿系统结石、排尿不畅者，可用之切片蜜炙口服；患各种浮肿等症状，可用白萝卜与浮小麦煎汤服用。 

　　其他症状：将白萝卜煮食，有美容润肤的作用；将白萝卜煎汤外洗，可治疗脚气病；要解毒、解酒或解煤气中毒，可用白萝卜或萝卜叶煎汤饮汁；此外，白萝卜煮食，还可以通利关节。

　　●靓汤心水

　　1 蟹性过于寒凉，调味时应加入料酒，以达到暖胃去寒、杀菌消毒的作用。蟹不可以和柿子同食，会引起腹泻。此外，生蟹、死蟹、隔夜蟹皆不宜食用，以免引起食物中毒。

　　2 蟹具有活血化瘀的功效，月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　3 蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物；杀蟹时，必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

　　4 蟹肉易熟，久熟会失去鲜美清甜之味，应先将白萝卜猪骨汤煲好后，放入蟹块以小火慢煲至熟便可。