炎热的夏季，进食过多油腻的食物，容易让人食欲不振，应多吃一些清淡的菜肴，以达到清热消暑的作用。这道虾尾青瓜盅是以青瓜为主料，将其切段掏空，酿入鲜虾肉馅，放入锅内清蒸即成。Tina称，青瓜清甜爽口，肉馅带有淡淡的青瓜味，一点都不油腻，夏季常食还有清肺利咽、解暑利尿之效。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鲜基围虾(15只)、猪绞肉(100克)、青瓜(1根)、红萝卜(1/4根)、高汤(1/2杯)

　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(2汤匙)

　　调料：油(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/4杯)

　　1、鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，切去一半虾肉，留一小截虾尾；红萝卜去皮洗净，切成小丁。

　　2、将虾肉剁成泥，与猪绞肉一同拌匀，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶。

　　3、青瓜洗净，刨去瓜皮，斜切成约3厘米长的段。