说到清酒，人们自然会联想到日餐。也许你还不知道，这种单纯到只用米和水就酿造出的令人难以忘怀的滋味是可以和多种食材搭配的。

　　鳗鱼黄瓜 + 出羽樱吟酿

　　出羽樱吟酿清酒属于普通吟酿，果味比较重，甜度偏高。煎鳗鱼味道微甜，配上微酸的醋汁和清脆的小黄瓜，酸和甜、爽脆与鲜嫩构成口感的平衡。

　　味噌鹅肝 + 久保田纯米吟酿

　　鹅肝用日式味噌酱和蜂蜜腌制而成，表层撒有鳗鱼粉，口感细滑轻柔，带有蜂蜜的清香。久保田纯米吟酿香气清淡，有清澈的口感，适合搭配比较清淡的冷菜。

　　脆皮五花肉 + 天狗舞山废纯米吟酿

　　天狗舞山废纯米吟酿有微黄的颜色，口感偏干，较为浓烈。脆皮五花肉用黑猪的五花肉制成，酱料味道偏甜，稍肥腻。再加上法式小香葱提香，味道强烈，非常适合用强烈口感的清酒陪衬。

　　Diana Dang Bei餐厅经理这位来自纽约的辣妹擅长餐酒搭配，她曾在纽约著名的 Megu 餐厅工作还获得了maitre d’hotel荣誉。如果你乐意听从美女的建议吃美食饮美酒，你可以到Bei找她。

　　Tips：清酒提香法则

　　清酒的等级由低至高是清酒—上撰—特撰—吟酿—大吟酿酒，大吟酿和吟酿等级的清酒用精选的上好日本米和矿泉水酿制而成。盛夏，冰饮清酒是非常好的方式，把饮酒用的杯子冷冻储藏，饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷均匀地传导融入酒液中，以保存纤细的口感。