粘豆包是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以黄米面为主要材料，大黄米学名叫糜子，用大黄米面做的豆包筋道好吃，口感极佳。也有用小黄米和粘玉米面做豆包，但都不如大黄米正宗。大黄米要用水泡好，然后磨成面粉，就叫黄米面儿。接下来要把黄米面发酵，但发酵的时间不能太长。

　　正宗粘豆包的馅儿是用芸豆做的。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖，还有药用价值。煮熟捣烂后，通常要放一些糖或糖精。也有很多不放糖的，主要是舍不得。但不放糖的粘豆包味道却更加纯正。

　　粘豆包的特色：

　　软甜不腻

　　1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 

　　2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；

　　3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。