不知什么时候，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”已然成了今天饮食男女的分别。这大概与男人吃食比较率直、粗犷有关：将赤条条的虾三下五去二就脱光其外壳，肥美的虾肉轻轻一抹就送进了嘴里，简单快捷也够狠。而女人则不同，喜欢吃东西的那么一点距离美，轻轻剥离，慢慢挑剔，把蟹钳蟹夹蟹脚中的丝丝肉粒都文文静静地脱出，送入口中细细咀嚼。“男虾女蟹”这句话也就流传至今了。

　　虾、蟹富含丰富的营养，它们均是高蛋白低脂肪的食物，是人体必需的蛋白质、无机盐、维生素的良好来源。虾具有延年益寿的功效，对老年人或身体虚弱的人特别适宜，而蟹则有滋补强身的功效。

　　营养师说，虾为阳蟹为阴，男女嗜食大概与内分泌有关，“食色性也”。而人文学家说：女人的思维是感性的，吃食却是理性的，不喜欢狼吞虎咽；男人虽然思维理性，吃东西却特别感性，讨厌细嚼慢咽。总之，没有人去稽考“男虾女蟹”的出处，倒是成了餐桌上的一套食趣。

　　食虾配白葡萄酒：这样的搭配不仅口感好，还更有营养。研究发现，白葡萄酒比红葡萄酒有更强的杀菌作用。

　　食蟹配黄酒：黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味的作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故蟹的鲜腥与黄酒的甜香乃是绝配，又以花雕为佐蟹极品。虽然黄酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也算恰当。

　　蟹老宋首届虾文化美食节

　　京城餐饮名店蟹老宋在今秋第八届蟹文化美食节之前，首创京城首届虾文化美食节，于6月28日在蟹老宋四家直营店同时举行，为期一个月。

　　虾“兵”中，有龙虾仔、皮皮虾、罗氏虾、白虾、小龙虾、基围虾共六种悉数登场。蟹老宋大厨用五种烹调方法，分别烹制出这六种虾“兵”的美味。其中清蒸、白灼两种常用的烹调方法，人们已熟悉，在此不表。解老宋独家的香辣蟹口味，移植到虾“兵”身上，香辣口味一脉相承，您也能认同，也暂且不表，单说另两种创新口味。香辣鹵虾的制作，十分讲究，用了20多种湖北乡间天然香料和3种食药同源的中草药及佐料，同老母鸡一起熬制汤鹵备用，将皮皮虾、罗氏虾、白虾、小龙虾清洗干净入锅鹵10分钟，再原锅浸腌20分钟制成其味香辣适度，郁香浓厚，回味悠长，因虾种蛋白质弹性差异而影响其口感的不同滋味，您每种点一份细品吧！另一种秘制泡虾，是将龙虾仔、皮皮虾、白虾、基围虾等虾“兵”清洗干净，蒸熟后，放入湖北民间老泡菜坛子中，浸泡8个小时入味而成。我想，您吃过不少地方的泡菜，经地这泡菜坛子泡过的虾，一定别滋味，口感清脆，咸淡相宜，微辣微麻，微酸的滋味回荡在齿頬间，爽啊！您以前吃的基围虾，大都是白灼或稣炸，这回您换换口味，体会一下泡虾的魅力。

　　在蟹老宋“首届虾文化美食节”期间第天都有“礼品”等着您，让我们一起来享受“虾”的盛宴吧！