中华著名老字号——“全聚德”，创建于1864年(清朝同治三年)，迄今已有一百四十余年的历史。夏日开轩纳凉，老店浓汤养生。作为全聚德在北京的第十家直营店，双榆树店在夏季精心选料，传承鲁菜浓汤滋补的精神，融合本店的传统技法，推出一系列健康养生菜品。

　　本次菜品的制作返璞归真，崇尚自然，不添加任何的防腐剂、色素、味精、鸡精及食品添加剂，取自然之物烹香、熬煮、入汤、致鲜、讲色、求味、品形，以求在夏季调心入味。祛暑降温妙方中必不可少的以热散热，鲜香开胃，补水养气，以及微苦的口感都可以在全聚德双榆树店的新菜品中享受一番。秉承多绿色、多纤维、多豆类、多素食的四多原则，符合高蛋白的营养需求。

　　菜品的传统韵味从名字中就可得到听觉上的享受，“老店一品鼎顶香”、“养生长寿汤”，浓醇的滋味随着菜品的音韵，香入食客的味觉。名为“养生长寿”，精心的选料更有助您轻松美丽健康过夏。质地细腻的竹荪、补中益气的百合、增强免疫力的秋耳、健胃降压的芥菜、助消化的山药，搭配明目润肺的枸杞与轻身益气的核桃，温润清淡的口感搭配加入竹荪后保鲜的功效，让您在盛夏体味宁静。老店一品鼎顶香不仅以本行鸭肉烩制，以加入营养丰富、养胃生津，补益提气的白灵菇、防止食欲减退、延缓衰老的花菇、改善机体微循环的牛肝菌，以及鲜美的螺片，清香鲜纯的滋味随精致的仿鼎器皿飘香，食客从中享受到浓厚的文化和健康饮食的平衡之道。

　　“五谷浸素参”、“天水辽参”、“素参捞饭”，几道精心选材、细研营养的菜品，每款都是老少皆宜的健康之选。五谷为养，其蕴含的蛋白质、矿物质与维生素充分补充人体在夏季消耗的能量，与鸭肉食为互补，五谷浸素参经过大厨的精心调配与制作，讲究低油、低糖、低盐，鲜美可口、营养自然渗透。天水辽参选用水质纯净的西藏天然冰川矿泉水，与四季滋补佳品、抗癌抗衰老抗辐射的西洋参、夏季调理身体最为适合的新意之选的虫草花，其性质平和，有着滋肺补肾、抗菌抗炎的滋补功效，配以枸杞，置于壶中，晶莹剔透，烹煮而成，鲜香醇和，养生调和。素参捞饭与五谷浸素参中的“参”实为绿色健康的海藻食品，其蕴含的海藻胶、大豆蛋白都是滋润身体的自然之选。

　　夏季气温高、湿度大，苦味蔬菜是避暑清热的佳品。清炒穿心莲选用碧绿嫩叶，味微苦、鲜嫩清香，具有清热解毒、凉血消肿的功效，清爽的口感与鲜亮的色泽给夏季带来新鲜的享受。

　　此外，这次还推出了蕴含有助于青少年益智增高、美容的蟹味菇，搭配预防血栓、化解胆结石功能的秋耳烧制的腩肉烧双菌及葱烧秋耳等创新菜品。

　　全聚德双榆树店地址：北京市海淀区北三环西路32号恒润大厦