比起新鲜货，干货类自然不含那么多水分，但部分菜干、果干的香味却会比新鲜的更浓香，圆肉和提子干(葡萄干)就是两个很好的例子。提子干是比较高档的小吃，干制后酸味除去不少，滋补能力还更强。最简单的滋补品是在牛奶里加提子干，健脾补气血，强心助消化，十分有益。如只将提子干当成单纯的零食难免可惜，今天就介绍一款含提子干的滋补汤品，明天不是父亲节了吗？炖上一盅孝敬父母，一家人其乐融融。

　　2－3人份

　　做法：

　　1. 无花果和圆肉稍微冲洗；

　　2. 猪展肉洗净，切块，汆水捞起；

　　3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下少许盐调味即可饮用。

　　功效：

　　提神补气、开胃健脾、宁神安睡、滋润皮肤。

　　●美食科学堂

　　提子(葡萄)

　　提子其实就是葡萄，在英文里，二者皆为“grape”。如再细分，则提子是葡萄的一种，产地美国。在商品流通过程中，粤、港、沪等地的市场通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，又根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提。而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，如巨峰葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类，因此提子的身价自然不菲。

　　葡萄对身体十分有益，中医认为其有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效。制成干品后，其滋补效力更强：铁、钙、葡萄糖、矿物质、维生素、氨基酸含量非常丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。提子干还能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化，排毒通便，预防癌症、心脏病，是中老年人的零食佳品。

　　除了当零食或做糕点，其实用提子干还能做成精美的菜肴，像提子干香煎海鱼、提子干生菜沙律、提子干焖鸡、提子干焖饭等等，而在西餐里，提子干入菜就更多不胜数了。当妈妈们又为下一顿要吃什么菜而苦恼时，不妨考虑考虑在菜谱里加入提子干，说不定还能收获孩子的“芳心”呢。

　　●靓汤心水

　　大超市有售进口的提子干，但用新疆的葡萄干味道和效果一样。