杨枝甘露是百分百香港制造的甜品，自八七年在利苑酒家呱呱落地后，旋即颠倒众生，现在差不多在每家甜品店、酒楼和食肆都可以找到其芳踪，只是开枝散叶的同时亦经历不少变异.....

　　好吃的杨枝甘露必须芒果味芳香，入口清甜而不呛喉；浓稠适中，汁底和西米入口顺滑可以吃到一丝丝完整的柚肉，咬破柚肉还绽放略带酸香的果汁，但不会有涩味留在口腔。能让大家爱吃上它，完全有它的“味力所在”。正宗的杨枝甘露做法比较讲究，可DIY嘛，合自己胃口就好，于是材料有所不同但能找到久旱逢甘露的感觉已是一大享受了。

　　材料：芒果2粒   柚子肉少许   西米50克   椰浆20毫升   牛奶40毫升   白糖10克

　　做法：

　　1、取芒果果肉，一粒打成芒果泥，一粒切成小丁；柚子剥开取柚子肉；

　　2、锅内烧1升水，沸腾后放入西米煮10分钟，中途不时搅拌一下以防粘底，然后关火盖上锅盖焖10分钟至透明，捞出西米过清水；

　　3、取一小锅倒入牛奶、椰浆和白糖，小火煮至混合均匀后放凉；

　　4、将煮好的椰浆牛奶混合物倒入芒果泥中搅拌均匀，然后放入西米拌匀，放入冰箱冷藏1小时；

　　5、冷藏后取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌匀即可。