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寻找上海最正宗的北京美味(图)

http://www.sina.com.cn  2009年06月12日15:55  人气美食网
北京烤鸭
北京烤鸭
羊蝎子
羊蝎子

  店名:老北京前门烤鸭

  地址:黄浦区河南南路1号(近延安东路)

  人均:100元

  说起北京的口味,那响当当的北京烤鸭绝对名震海外,而全聚德烤鸭、前门烤鸭、燕云楼也都是耳熟能详的老字号。

  前门烤鸭有“中国第一吃”的美名,走进这家店,里面的灯笼、屏风、红门、金花,四面八方都是符合京味装修,除了京味风格,最重要的是他们家烤鸭的做法,真正的北京烤鸭有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤三种。但在上海,想要看一看正宗的挂炉烤鸭,那这里就已经是稀少难得的了。

  而北京特产里著名的果铺也让这鸭子有了以果木为燃料,所以这样烤出来的烤鸭更有一股淡淡的北京果味。除了正宗的北京烤鸭,这家店里还有许多和鸭子有关的新鲜小菜,比如用茅台酒点燃加热的鸭心,也是点菜时不错的选择。点上一份烤鸭,根据人数,也可以点半只,有皮粘着精肉一起吃的,也有光片下脆脆的皮,单独吃的。各种吃法,都可以当场来个小小的选择。不过随着越来越多的北京烤鸭落户上海,建议您在去之前不妨货比三家,在都是正宗北京来的烤鸭里选上自己最爱的口味。

  店名:老李羊蝎子

  地址:黄浦区河南南路1号(近延安东路)

  人均:60元

  景泰蓝的炉子、墙上的京剧脸谱、桌子上的北京地名、三五成群围坐一桌的情景是不是有些仿佛置身于北京当地的小饭店的感觉呢?看着店内那一锅锅冒着热气的锅子,看着食客们的热情,没错!这里吃的就是北京非常有名的羊蝎子。如今开到上海来了,也集聚了不少人气。其实羊蝎子除了味道鲜美,从营养角度看,更有养肝明目,补钙益气的功效,北京人所说的“补钙之王”指的就是它。

  羊蝎子的制作过程比较讲究,所以用当年的羔羊脊椎骨,经过了长时间的焖煮,促进了钙的吸收。所以,老年人吃了能缓解骨质疏松,中年人吃了,能养颜美容,小朋友吃了,能健脑增高。也正因为如此,这家小店一直人气火爆,一年四季需要排队。

  店名:贝庭奶酪店

  地址:静安区成都北路151号(近威海路)

  人均:20元

  看完了从不搞活动的人气羊蝎子,这最后一家北京口味,就是在北京当地经常能看到的奶酪店。北京奶酪的品种花样非常多,也能让人欣赏好一阵。看看这家店里的木质桌椅,陶瓷小碗,墙上的字画,还有毛笔书写的价目表,别有一番京味。

  这里卖的奶酪和平时我们看到的国外奶酪可不是一回事儿,北京奶酪原本是宫廷小吃,在光绪14年的时候才流传到了民间。这家小店的所有奶酪制品都是老板现场亲手制作的,也许杨小姐会疑问这家开在上海的奶酪店够不够正宗呢?告诉你,店主拜的可是北京当地非常有名的奶酪师傅,学成回来才开的这家小店,所以我们吃到的是古色古香的北京奶酪。

  而他们家的奶酪还有个特点,就是乳香与米酒香合在一起,香甜醇厚。除了各种口味的奶酪、奶卷、豆腐和双皮奶等这些让人眼花缭乱的京式甜品,我们还在柜台里还看到了酸梅汤,不过在这家小店,连酸梅汤都是一道有讲究的饮品。都是古色古香的做法,也是在上海非常少见的北京甜品,应该适合情侣一起惬意的下午,晒晒太阳,小坐一会儿。

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