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上海街头最流行的几款美味蛋挞(图)

http://www.sina.com.cn  2009年06月11日14:07  人气美食网
上海最流行的美味蛋挞
上海最流行的美味蛋挞

  在上海人来人往的街上,有一种浓郁的奶香总能让人放缓脚步,那就是各种香喷喷,黄灿灿的蛋挞。这种在英语中被翻译为鸡蛋、牛奶与糖混合制成制成软冻,成为了很多人解搀边走边吃的美食。

  葡式蛋挞

  在上海街头最常见的是葡式蛋挞,在这家号称全上海最好吃的蛋挞店里,一天卖出的蛋挞有好几千只。可以当场吃,也能打包上半打与家人一同分享。葡式蛋挞都是要微微有些烫嘴的才最好吃,一般葡式蛋挞的挞底是用猪油制成,保持口感的酥脆。

  挞底是现成配送到各家分店的,而这浇在挞中的蛋奶也是经过严格调制后才送到店中,这一切都是为了让顾客吃到现场烘焙的新鲜蛋挞。满满的一炉蛋挞被送进烤箱后,接下来的时间就只剩耐心等待了。

  人气美食对葡式蛋挞的点评是:奶香浓郁 香糯滑嫩

  广式蛋挞

  另外一种常见的就是广式蛋挞了,它不用趁热吃,里面还包着各种新鲜的馅料。其实广式蛋挞和葡式蛋挞最大的区别就在于着挞底,广式的是用牛油制作的糕饼底,看着有些土,口感比较硬,但同样奶香十足。

  对广式蛋挞的点评是:虽然样子有些“土”,但底酥馅厚,吃起来有“内涵”。

  法式蛋挞

  还有一种就是法式蛋挞,模样看起来比较精致,法式的水果蛋挞只需把新鲜的果实放在涂满芝士的挞底上,再涂上厚厚的草莓牛奶浆,不需要烘焙,只是价格也有些小贵。

  对法式蛋挞的点评是水果新鲜绵软,加上口感冰凉清爽,很秀色可餐。

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