今日厨神：陆胥

　　竹笋一年四季都有，尤以冬笋最为肥大，它的味道鲜美，口感脆嫩，营养丰富，还具有低热量、低脂肪、高纤维的特点。陆胥称，冬笋烹调时可荤可素，可汤食也可炒食，她以海米和冬笋为主料，将冬笋切块炸至金黄色，再与海米、鸡汤同焖入味，可使冬笋吸收两者的鲜味，变得鲜美香浓！

　　烹制材料 (三人份)

　　材料：冬笋(400克)、海米(25克)、清鸡汤(1/2杯)、姜丝(1汤匙)

　　调料：油(1碗)、料酒(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉水(1/4杯) 　

　　1、冬笋洗净，切成滚刀块；海米洗净，用温水浸泡至软，捞起沥干水。

　　2、烧热1碗油，放入冬笋块，以中火炸3～4分钟，炸至微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。

　　3、烧热2汤匙油，炒香姜丝，放入海米炒至香气四溢。